Spätburgunder Windesheim 2020 · Trocken
Klassifikation: Ortswein
Lage: Windesheim
Aus verschiedenen, älteren Weinbergen des Rosenbergs, einer Süd-Südost-Lage. Entstanden aus tertiärem Meeressand des Mainzer Beckens vor ca. 30 Mio. Jahren. Sehr leicht erwärmbarer Sandboden. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost.
Vinifizierung
Handlese. Hier wurden die Weinberge bereits im Sommer deutlich im Ertrag reduziert. Traditionelle Maischegärung in Bütten für ca. 3 Wochen; danach schonende Pressung und Ausbau in älteren Barriquefässern für 18 Monate.
Charakter
Kräftiges Ziegelrot., duftet nach Schwarzkirsche und Brombeeren, zarte Eichenholznote, am Gaumen kräftig und ausdrucksvoll, seidige Tannine, im Abgang schöne Würze und Länge.
Analyse
Alkohol: 13,5% vol
Restzucker: durchgegoren
Säure: 5,4 g/l
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