Spätburgunder Rosenberg Reserve 2018 · Trocken
Lagenwein Reserve
Lage: Windesheimer Rosenberg
Aus den ältesten Weinbergen des Rosenbergs geerntet, einer Süd-Südost-Lage. Entstanden aus tertiärem Meeressand des Mainzer Beckens vor ca. 30 Mio. Jahren. Sehr leicht erwärmbarer Sandboden, hier auch mit Muscheln durchsetzt. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost.
Vinifizierung
Selektive Handlese der besten Trauben. Hier wurde der Traubenertrag im Sommer auf ein Minimum reduziert. Traditionelle Maischegärung in Bütten für 4 Wochen; danach schonende Pressung und Ausbau in neuen und älteren Barriquefässern für 24 Monate. Unfiltriert abgefüllt.
Charakter
Dunkle, rubinrote Farbe mit schwarzen Reflexen, in der Nase Waldbeeren, dunkle Schokolade, feine Holznote und zarte Röstaromen, ein Hauch Feuerstein. Konzentrierte Frucht, gut eingebundenes Holz, reichhaltig und druckvoll am Gaumen, reife, süße Tannine, herrliche Textur, von überwältigender Komplexität.
Analyse
Alkohol: 13,5% vol
Restzucker: durchgegoren
Säure: 5,5 g/l
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