Spätburgunder Rosenberg 2018 · Trocken
Klassifikation: Lagenwein
Lage: Windesheimer Rosenberg
Aus den ältesten Weinbergen des Rosenbergs geerntet, einer Süd-Südost-Lage. Entstanden aus tertiärem Meeressand des Mainzer Beckens vor ca. 30 Mio. Jahren. Sehr leicht erwärmbarer Sandboden, hier auch mit Muscheln durchsetzt. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost.
Vinifizierung
Selektive Handlese. Hier wurde der Traubenertrag im Sommer auf ein Minimum reduziert. Traditionelle Maischegärung in Bütten für 4 Wochen; danach schonende Pressung und Ausbau in neuen und älteren Barriquefässern für 18 Monate. Unfiltriert abgefüllt.
Charakter
Dunkle, ziegelrote Farbe, duftet nach Schwarzkirschen, Heidelbeeren, ein Hauch Cassis, Veilchen, Kräuter, dunkle Schokolade, zarte Röstaromen. Angenehm zurückhaltend im Mund, voller seidiger Eleganz und Feinheit, ein Aristokrat. Reife Tannine, am Gaumen enorme Länge!
Analyse
Alkohol: 13,5% vol
Restzucker: durchgegoren
Säure: 5,3 g/l
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