Riesling Spätlese 2020 · Römerberg
Klassifikation: Lagenwein
Lage: Windesheimer Römerberg
Aus verschiedenen Weinbergen des Römerbergs, einer imposanten Südwestlage aus rotem Sandsteinverwitterungsboden, Entstanden vor über 250 Mio. Jahren aus versteinerten Sanddünen. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost.
Vinifizierung
Handlese. Nach bis zu 12 Stunden Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst; Vergärung im Stahltank mit natürlichen Hefen. Natürliche Fruchtsüße bei Gärende. Lagerung auf der Feinhefe für mindestens 6 Monate.
Charakter
Im Duft ein Korb voll reifen, gelben Früchten, feine Honignote, ein Hauch Feuerstein. Am Gaumen fruchtig und von saftiger Länge, dabei voller Eleganz und Klarheit!
Analyse
Alkohol: 9,0% vol
Restzucker: 75,0 g/l
Säure: 8,5 g/l
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