Riesling Fels Reserve 2022 · trocken
Lage: Windesheimer Fels
Der steil abfallende Südhang des Römerbergs – ein stark verwitterter, warmer Sandsteinfelsen. Unsere Paradelage für Riesling schließt sich nach unten an den Römerberg an und verfügt über einen hohen Anteil angelagerter Feinerde. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost. Eine gute Versorgung der Reben mit Nährstoffen und Wasser machen die Rieslinge hier unglaublich facettenreich und komplex.
Vinifizierung
Handlese nach Selektion der besten Trauben der Lage, nach Maischestandzeit von 12 bis 24 Stunden werden die Trauben schonend gepresst; Vergärung im großen Holzfass mit natürlichen Hefen. Lagerung auf der Vollhefe für mindestens 9 Monate.
Charakter
Ein Riesling, der das Terroir dieser Lage eindrucksvoll widerspiegelt. Vielschichtiger Duft, ein Hauch Feuerstein, Kräuter und exotische Früchte. Auf der Zunge unglaublich komplex und facettenreich, dennoch sehr geradlinig und elegant. Nichts ist zu viel, nichts ist zu wenig. Ein großer, langlebiger Riesling.
Analyse
Alkohol: 12,5% vol
Restzucker:6,4 g/l
Säure: 7,8 g/l
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