Riesling Fels 2023 · Trocken
Klassifikation: Lagenwein
Lage: Windesheimer Fels
Der steil abfallende Südhang des Römerbergs – ein stark verwitterter, warmer Sandsteinfelsen. Unsere Paradelage für Riesling schließt sich nach unten an den Römerberg an und verfügt über einen hohen Anteil an angelagerter Feinerde. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost. Eine gute Versorgung der Reben mit Nährstoffen und Wasser machen die Rieslinge hier unglaublich facettenreich und komplex.
Vinifizierung
Handlese, nach bis zu 12 Stunden Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst; Vergärung im großen Holzfass mit natürlichen Hefen. Lagerung auf der Vollhefe für mindestens 6 Monate.
Charakter
Duftet nach Grapefruit und exotischen Früchten, kraftvoll und saftig am Gaumen enorme Länge im Abgang, ein brillanter und ausdrucksstarker Riesling.
Analyse
Alkohol: 12,5% vol
Restzucker: 6,8 g/l
Säure: 7,3 g/l
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