Riesling Eleven 2023 · trocken
Lage: Windesheim
Aus verschiedenen, älteren Weinbergen des Römerbergs, einer imposanten Südwestlage aus rotem Sandsteinverwitterungsboden, Entstanden vor über 250 Mio. Jahren aus versteinerten Sanddünen. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost.
Vinifizierung
Handlese zum perfekten, frühestmöglichen Zeitpunkt: ausreichende Aromareife, aber noch niedriger Zuckergehat der Trauben. Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst; Vergärung im Stahltank mit natürlichen Hefen. Lagerung auf der Vollhefe für mindestens 6 Monate.
Charakter
Eleven: nur 11 % Alkohol als trockener Wein. Nach den vielen reifen Weinen der letzten Jahrgänge mit all ihrer Opulenz wollten wir ein Zeichen setzen und einen Wein kreieren, der besonders leicht ist, aber auch besonders viel Spaß macht. Klare, präzise Frucht, animierende Frische. Die alten Reben mit ihren tiefen Wurzeln verleihen dem Wein einen erstaunlichen Tiefgang.
Analyse
Alkohol: 11,0% vol
Restzucker:6,6 g/l
Säure: 7,5 g/l
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