Riesling 2022 · Feinherb
Klassifikation: Gutswein
Lage: Windesheim
Aus verschiedenen, älteren Weinbergen des Römerbergs, einer imposanten Südwestlage aus rotem Sandsteinverwitterungsboden, Entstanden vor über 250 Mio. Jahren aus versteinerten Sanddünen. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost.
Vinifizierung
Handlese. Nach kurzer Maischestandzeit werden die Trauben schonend gepresst; Vergärung im Stahltank mit natürlichen Hefen. Natürliche Fruchtsüße bei Gärende. Lagerung auf der Feinhefe für mindestens 6 Monate.
Charakter
Herzhaft erfrischender Riesling mit leichter Restsüße. Duftet nach Pfirsich und Aprikosen, ein Hauch Zitronenmelisse. Am Gaumen saftig und animierend. Für alle, die ein Quäntchen Fruchtsüße mögen. Passt hervorragend zu Gerichten mit milder Schärfe.
Analyse
Alkohol: 11,0% vol
Restzucker: 16,8 g/l
Säure: 7,5 g/l
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