Gewürztraminer Windesheim 2022 · Trocken
Klassifikation: Ortswein
Lage: Windesheimer Saukopf
Lösslehm, sehr tiefgründig. Die gute Durchwurzelbarkeit und enorme Wasserhaltekraft ergeben dichte, aromatische Weine. Artenreiche Begrünung, organische Düngung mit Stroh und Kompost.
Vinifizierung
Handlese im späteren Erntedurchgang. Hier wurden die Erträge bereits im Sommer deutlich reduziert. Nach einer Maischestandzeit von 12 bis 24 Stunden werden die Trauben schonend gepresst; Vergärung und Ausbau im Stahltank. Lagerung auf der Feinhefe für mindestens 6 Monate.
Charakter
Feiner Duft nach wilden Rosen, Litschi, Passionsfrucht, ein Hauch Veilchen und Honig. Im Geschmack sehr aromatisch, exotische Früchte, passt sehr gut zu Gerichten mit orientalischen Gewürzen und Speisen mit milder Schärfe.Feiner Duft nach wilden Rosen, Litschi, Passionsfrucht, ein Hauch Veilchen und Honig. Im Geschmack sehr aromatisch, exotische Früchte, passt sehr gut zu Gerichten mit orientalischen Gewürzen und Speisen mit milder Schärfe.
Analyse
Alkohol: 12,5% vol
Restzucker: 6,5 g/l
Säure: 6,0 g/l
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